商用20型台式电饼铛烙饼烤饼机肉夹馍油葱饼千层饼酱香饼煎饺锅贴

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【产品说明】

额定电压：220V

额定功率：下锅1500瓦，上盖1200瓦

产    量：10kg/h

温控范围：50—300°

外形尺寸：56×44×25厘米

锅外径：39.5厘米 内直径 38厘米 锅沿高1.8厘米 送加高圈3.5厘米

重   量：净重13公斤。纸箱包装16公斤  

厂品特点：

1.具有上下铛双面烙制食品的功能；

2.机器冲压锅体表面进行了处理不粘锅，平整耐用

3.食品没有黑底和油腻，色泽和口感有明显提高；

4.减少了周围油烟，不仅减少对自己的影响，也改善环境。

5.一机多用，能烙制大饼、烧饼，还能烙制煎饼、锅贴煎饺、肉夹馍饼，千层饼及各种饼等，是小吃店、食堂等常用设备，是小本创业的好帮手

土家族掉渣饼配料秘方

一、 配方及步骤   1、 面粉8斤，盐35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。   步骤：先将面粉倒入和面机，再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀，温水控制在40-50度，倒入和面机搅拌1分钟左右停止，让他苏醒，50分钟后，再取出。   2、 酱料   五香粉10克，甜面酱250克，黄豆酱60克，盐15克，沙茶酱110克，生姜15克，大头蒜15克，水5斤。   步骤：先将开水倒入锅中，再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。   3、 肉料   精肉0.5斤，肥肉1.7斤，孜然粉6克，辣椒粉5克，盐10克，味精6克，混合粉5克，水100克。   步骤：把以上材料放入容器中，倒水搅拌均匀、待用。   4、 混合粉配比   红花椒1.5斤，八角2斤，香叶1.5斤，小茴香1斤、苹果0.5斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。   步骤：把以上材料搅岁碎、待用。（注：苹果可以不放）   5、 葱和芝麻（注：芝麻要脱皮的）   步骤：把葱洗干净搅碎、待用。   二、 操作过程   先把苏醒好的面拿出来放入盘中，把面一个个称为140克，称好后把（3步骤）里的肉取适量抹在面上把一边折过来压平，在抹肉，再把面卷起来放如烤盘，用手轻轻压开成圆形，在把少许肉抹在表面后把（步骤2）里的汤抹在下面，然后撒一些丛和芝麻，温度设定上温250度，下温250度，烤5分钟即可。   经典美味 市场独一 成本低廉 效益明显   油盐饼的制作方法   ① 原料：面粉3斤，发面一斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面精盐少许。   ② 工艺流程：   （1） 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。   （2） 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。   （3） 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软、五香味俱全。   酥饼的制作方法   原料：制皮面料7斤，油酥面3斤，取白糖适量加入，   工艺流程：   ① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。   ② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。   ③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。  烧饼的制作方法   原料：面料4斤，发面粉2斤，白糖一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱少量：   工艺流程：   ① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。   ② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。   ③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。   千层饼的制作方法   原料：面料0.5斤，发面粉一斤，豆油0.5斤，精盐，花椒面，碱适量：   工艺流程：   ① 把面粉倒在案板上，在中间挖个坑，加上一斤半温水，按比例加发酵粉揉均匀，稍醒30分钟左右。   ② 把醒好的面团稍按以下，用走捶杆做成长方形的圆片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，，精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。   ③ 烘烤：调好烤温240度-260度，把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。   ④烙制各种食品，请参考以下温度   （1）薄饼、春饼、煎饼 140C~160C   （2）大饼、烧饼 180C~200C   （3）烧麦、锅贴 200C~220C      芝麻大饼的做法   · 工艺：生煎   · 口味： 原本味   · 主料： 小麦面粉600克 芝麻50克   · 辅料： 鸡蛋50克   · 调料： 酵母15克 大葱50克 盐10克 碱1克 香油50克   制作方法：   1.鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液，备用。   2.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。   3.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成两块，分别擀成长方形的薄面皮，均匀地抹上麻油，撒上精盐和葱末，由外向里卷起来，搓成长条，再卷起来按扁，擀成厚约1厚度的圆饼，上面抹上鸡蛋液，撒上芝麻，做成大饼生坯。   4.平锅内倒入麻油，烧热后放入大饼生坯，煎至金黄色。   海南煎饼   配料：   精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。   特色：   皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。   操作：   1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。   2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。   3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，至金黄色时起锅。                                                  货物签收说明
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