食品工厂机械与设备(第2版) 许学勤 正版书籍 新华书店旗舰店文轩官网 中国轻工业出版社 大学教材大中专

                                                                                                       

食品工厂机械与设备(第2版)

作  者:     许学勤 著 许学勤 编                       定  价:      64                     出 版 社:       中国轻工业出版社                         出版日期:        2018年11月01日                           页  数:         433                               装  帧:          平装                                 ISBN:           9787518420209                                         ●   章总论      
     ●      
     ● 节食品加工机械设备的分类与特点      
     ●      
     ● 一、食品加工机械设备的分类      
     ●      
     ● 二、食品加工机械设备的特点      
     ●      
     ● 第二节食品加工机械设备的材料      
     ●      
     ● 一、食品加工机械设备用材要求与性能      
     ●      
     ● 二、食品机械中常用的材料      
     ●      
     ● 三、食品机械设备材料的表面处理      
     ●      
     ● 第三节食品机械设备的卫生与安全要求      
     ●      
     ● 一、设备结构的卫生与安全      
     ●......                      

内容简介

本书共分十四章，以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备。靠前章为总论主要介绍了食品机械设备的分类、特点、材料与结构要求及选型原则与方法等。第十四章集成性地介绍了典型食品加工生产线流程与设备。

许学勤 著 许学勤 编

                   

 

   

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