小日子 先生 你的酒 酿酒技术大全书 配方 果酒米酒生产果酒加工工艺学 果酒生产工艺与配方大全书籍 酿酒技术 果酒生产技术

                                         
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        小日子：先生，你的酒              定价    58.00          出版社    青岛出版社          版次    1          出版时间    2018年03月          开本    32开          作者    徐茂挥，古丽丽          装帧    平装-胶订          页数              字数              ISBN编码    9787555266440          重量          
        目录    

酒的起源  
 酒的分类  
 酿酒的原理  
 与酿酒有关的术语  
 酿酒的基本流程  
 影响酿酒成败的要点  
 储酒的容器  
 酒中的有害成分  
 酒为什么会变坏  
 酒的健康喝法  
 
 ◎相识 酿酒的材料  
 酿酒的原料  
 酿酒的用水  
 酿酒用的微生物  
 历史悠久的酒曲  
 酒曲的分类  
 神奇的红曲  
 
 ◎相知 酿酒bi备技能  
 器具的选择  
 电子秤的使用方法  
 消毒用酒精的制法  
 测量酒精度  
 测量酸度  
 测量糖度  
 活化酵母菌  
 转桶、换桶  
 澄清与过滤  
 酿酒卷标记录  
 酒的熟成  
 检查酒是否变质  
 短期发酵与长期发酵  
 酒粕的处理  
 
 ◎回味 谷类、淀粉类原料酿造酒  
 如何煮饭  
 甜酒酿  
 小米酒  
 糯米酒  
 米酒  
 福州红曲酒  
 客家红曲酒  
 清酒  
 啤酒  
 
 ◎甜蜜 水果类、糖类原料酿造酒  
 什么是水果酿造酒  
 酿酒用水果的种类  
 水果酒的基本成分  
 酿制水果酒的基本处理原则  
 用浓缩果汁酿酒的流程  
 二氧化硫的使用说明  
 水果酵母菌的活化  
 阿嬷水果酒  
 橙子酒  
 红葡萄酒  
 白葡萄酒  
 荔枝酒  
 苹果酒  
 柠檬酒  
 桑葚酒  
 杨桃酒  
 李子酒  
 梅子酒  
 芒果酒  
 香蕉酒  
 菠萝酒  
 
 ◎心意 蔬菜类、其他类原料酿造酒  
 酿制蔬菜酒的基本处理原则  
 酿制其他酒类的基本处理原则  
 山苏酒  
 山药酒  
 甜菜根酒  
 地瓜酒  
 苦瓜酒  
 蜂蜜酒  
 
 ◎附录 酿酒常用参考数据 显示全部信息

          内容介绍      
这是一本讲居家酿酒知识与技巧的书。作者将自己三十年的酿酒经验汇集成册，书中涵括谷类酒、水果类酒、蔬菜类酒和其他类酒的做法，配有步骤图解以及详细的问题解决方法。更重要的是，书中还收入了酿酒配方公式，教你学会计算与运用，一式百用。书中详细介绍了酿酒所需的基础知识和基本工具，是轻松学酿酒的入门书，有助于开启酿酒兴趣的*步。

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